Une recette de saison gourmande et savoureuse
par La Cour des Thés
L’hiver s’est bien installé à Meillant. Le froid, les vents glacés, les gelées nous encouragent à rester au chaud, confortablement installés devant un bon feu de cheminée.
Et pourquoi ne pas occuper nos soirées à décortiquer des noix près du feu, comme faisaient nos anciens, à la veillée ?
Autrefois dans les campagnes, les soirées « cassage et énoisage » des noix occupaient les veillées d’hiver sans télévision, ni radio. Devant un bon feu de cheminée, l’équipe des « casseurs » passaient la soirée à éclater les noix d’un coup de marteau bien ajusté, tandis que les « décortiqueuses », avec leurs doigts agiles, extrayaient les cerneaux sans les casser pour en faire de l’huile.
La Montagne, 15 février 2016
Des noix de saison, des noix de Saint-Rhomble, goûteuses et parfumées. Il va falloir en « enoiser » plus d’une pour réaliser cette merveille de douceur : Le Moelleux de Saint Rhomble.
Un gâteau fondant, glacé au café, qui accompagnera à merveille votre thé ou votre petit déjeuner.
Sandrine de la Cour des thés à Meillant, nous livre sa recette (le péché mignon de L’Emile).
IL VOUS FAUT :
Pour un moule de 20 cm
3 oeufs
125 g de sucre
125 g de noix mixées
125 g de beurre fondu
45 g de farine
75 g de sucre glace
1 c à café d’extrait de café
2 c à café d’eau
LA PREPARATION
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine.
Mixez les noix, les incorporer au mélange. Ajoutez le beurre fondu.
Séparément, montez les blancs en neige. Puis les ajouter délicatement au mélange noix.
Enfournez 30 minutes à 180 °.
Faites refroidir, et préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, l’extrait de café et l’eau.
Nappez et… Dégustez
Si vous êtes gourmand, vous pouvez accompagner votre moelleux d’une boule de glace à la vanille, ou d’une crème anglaise maison.
Régalez-vous !
Et quand nos followers, passent à l’action et nous transmettent leur photo :
Mais connaissez-vous La Marianne du Berry ?
Oh Meillant 